1、安全卫生，严格选用安全优质的原料，突出绿色、生态。

2、注重营养，广泛选择各种原料，合理搭配，营养均衡。  

3、口味多样，．发挥中餐美味的特色，突出原料的自身属性。

4、时令新鲜，按季节性特点，选用时令新鲜的原料。

5、品种丰富，合理搭配。每日更新，满足不同客户的需要。

6、客户至上，根据客户的要求及时调整。

7、菜单系统结构：主荤、辅荤、蔬菜、汤、主食、副食、点心、水果或饮料。