餐厅管理经验总结
我们的努力同公司及领导的支持是分不开的，同团队的协作是息息相关的。民以食为天，食以安为先，食品安全是我们管控的重中之重，同时也希望领导及餐厅管理人员给出宝贵意见···
2022-05-16
卫生管理细则
在饮食业激烈竟争的今天，同行业的竟争焦点，不仅仅局限于膳食的品质，更要注意服务态度和礼仪，以及卫生，因为它关系到公司的信誉体现企业的文化和企业水准以及员工的素质···
厨房规范化操作程序
因各饭堂的实际操作环境和供餐方式的不同而有所区别，综合厨师规范化操作程序，可以用“准备工作、操作要求、出品保障、善后操作、卫生要求”五句话来概括。准备工作： 确定···
食堂工作人员的招聘和培训
项目管理团队主要管理人员社会招聘，项目主管在公司工作满2年以上且拥有全面的餐饮知识和管理技巧，并持有上海市食品生产经营人员食品安全培训合格证明（A1/A2/A3证）。试用···
食堂承包中各职责的安排
厨师长1. 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。2. 负责编写每周食谱及伙食的调配。3. 负责高级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。4. 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品···
食堂承包公司如何吸引回头客
1、要在餐饮店里形成重视回头客的氛围，做好客户档案等基础性工作。2、还要在服务流程设计上采取具体措施：（1）老客户奖励，发展会员计划。员工需要激励，客人更需要激励。···
菜单设计原则
1、安全卫生，严格选用安全优质的原料，突出绿色、生态。2、注重营养，广泛选择各种原料，合理搭配，营养均衡。3、口味多样，．发挥中餐美味的特色，突出原料的自身属性。4···
菜单制作
每天正常人体营养需求和合理的营养搭配，采用膳食设计与营养分析软件对菜单结构进行营养分析（脂肪、热量、碳水化合物、蛋白质、微量元素等）调整建立合理的菜单结构和配比···
经营管理方式
我公司将派具有丰富食堂管理经验的项目主管一名进驻贵公司，全职负责食堂的一切运营，并积极主动地和贵公司保持良好沟通。做到有问题及时反馈、及时解决，对于贵公司提出的···
4d厨房管理的流程：
1、整理到位：整理到位定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁，合理有···
专业 美味 新鲜 健康 实惠
专业 美味 新鲜 健康 实惠
网站导航